L'orto dei sapori perduti, oltre il km 0

La culla della mia cucina è, indubbiamente, il mio orto. Il luogo dove nascono e crescono gli ingredienti che utilizzo, ogni giorno, per la creazione dei miei piatti.

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Ritorno alle origini, la cucina vegetale!

Forse non tutti sanno che, in principio, la tanto lodata dieta mediterranea, era fondata su una alimentazione incentrata su pane, pasta e cibi vegetali, sporadicamente accompagnata dalla carne e dal pesce.

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